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レンコンのきんぴら、カレー風味
by Dr仁平
カレー風味のレンコンのきんぴらです。ビールのおつまみにぴったりです。
コツ、ポイント
レンコンの歯ごたえを残すように、炒めすぎに注意してください。辛さはお好みで調節してください。
材料
(2人分)
レンコン
200グラム
サラダ油
大さじ1
クミンシード
小さじ1
○エバラすき焼きのたれ
大さじ3
○日本酒
大さじ2
○カレー粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
レンコンのきんぴらをちょっとアレンジしてみました。
1.
レンコンは皮を剥き、薄切り。酢水(分量外)に浸けて、炒める前にザルに揚げ、水気を取る。
2.
フライパンにサラダ油、クミンシードを入れ、火にかける。熱くなったら、レンコンを炒める。
3.
レンコンに火が通ったら、○印の調味料を加え、水気が飛ぶまで、煎りつける。
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