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エキゾチックな生春巻き
by 三田三
巻くだけ簡単カラフルでエキゾチックな生春巻きです♪
コツ、ポイント
生春巻きの皮は水にくぐらせてからすぐに具材をのせて巻き、カットします。きゅうりで巻くと形が安定して乾きません。キャベツも塩と砂糖を混ぜれば塩分を取りすぎずに水分を抜くことができます。
材料
紫キャベツ
1/8個
蓮茎の酢漬け
6本
春巻きの皮
2枚
ピーラーでスライスしたきゅうり
1/2本分
砂糖
小さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
蓮茎の酢漬けの断面が可愛いので、生春巻きに入れて見ようと思いつきました。
1.
紫キャベツは千切りにします
2.
砂糖とお塩でもんで水洗いして水気を切ります
3.
生春巻きの皮は水をくぐらせてラップを張った皿などにそっと敷きます
4.
紫キャベツを皮の上にのせます
5.
蓮茎の酢漬けを並べます
6.
もう一度紫キャベツをのせます
7.
生春巻きを手前から巻き両脇を折り畳みながら巻きます
8.
3等分にカットしてきゅうりで巻きます
9.
お好みでドレッシングやチリソースをかけてお召し上がりください
10.
蓮茎の酢漬けはベトナム食材として売っています
https://cookpad.com/recipe/5183526
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