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ポーチドエッグのマリネ
by fooma16
とろりとしたポーチドエッグとトマトのマリネを合わせました。濃厚な前菜です。
コツ、ポイント
マリネ液の割合はお好みで変えてください。
材料
卵
4個
プチトマト
6〜8個
ブラックオリーブ
4〜6粒
ベーコン
40g
オリーブオイル
大さじ2
塩胡椒
適量
バルサミコ酢
小さじ1.5
蜂蜜
小さじ1
お好みのスプラウト
適量
このレシピの生い立ち
半熟卵×野菜をさっぱり食べたかったのでマリネにしました。
1.
鍋に水を入れて沸騰するまで火にかける。 コップにコーヒーフィルターを入れ、中に卵割り入れる。
2.
沸騰した鍋に、コーヒーフィルターごと卵をそっと入れる。途中、優しくひっくり返し2分半から3分茹でる。(2個ずつ作る)
3.
②の卵を取り出し、残りの卵も同様に茹でる。冷水に入れて冷ます。触れるほど冷めたらコーヒーフィルターから卵を取り出しておく
4.
プチトマト、ブラックオリーブ、ベーコンは1センチ角くらいにカット。 ベーコンは焼く。
5.
ボウルにオリーブオイル、バルサミコ酢、蜂蜜を入れてよく混ぜ、塩胡椒で味を整える。その中に4を入れ混ぜ合わせる。
6.
皿にポーチドエッグを並べ⑤のマリネ液をかけて30分ほど冷蔵庫でなじませたら完成。最後にスプラウトを散らす。
https://cookpad.com/recipe/5183628
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