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改良版☆スペルト小麦のふっくらパン生地♡
by ショコラのネネ
スペルト小麦のふっくらパン生地♡ID : 3753213の改良版です。風味よく作りやすい配合にしています♡
コツ、ポイント
生地の仕込み方は、オリジナルの「スペルト小麦のふっくらパン生地♡」レシピID : 3753213を参考にして下さい<(_ _)>
材料
(コンテナ1個分)
スペルト小麦粉
500g
☆ドライイースト
5g
☆しお
5g
☆卵(全卵)
2個
☆さとう
30g
☆アーモンドミルクorライスミルク
200g
☆なたね油or米油
60g
このレシピの生い立ち
お総菜パン、菓子パンどちらでも美味しく食べられるパン生地を目指しました♡ (揚げパンにしても美味しい生地です) お気に入りの配合なので、忘備録を兼ねてUPさせていただきます♫
1.
コンテナは冷蔵庫に入る大きさのものを選んでくださいね。 私は100均で買ったものを使っています。
2.
大きめのタッパorコンテナに、☆材料を入れて、ゴムべらで混ぜる。
3.
スペルト小麦粉を加えて混ぜる。
4.
ある程度混ざったら、食品用の手袋などでダマがないようしっかり混ぜる。 (粉気がないようであればOKです。)
5.
全体がよく混ざったら、生地が乾かないようにラップをして室温で2時間置く。 ※夏場は1時間~様子をみて下さい。
6.
発酵完了したものです。気泡がたくさん出て倍にふくらんでいたら完成です!!乾燥防止のため、ラップをして冷蔵庫で保存します。
7.
横から見るとこんな感じ^^ 1晩冷蔵庫で寝かせて、翌日から使って下さいね。ガス抜きは不要です^^
8.
【使い方】冷蔵庫から取り出した生地を、好きな分量切り分けて丸める。ベンチタイム10分。
9.
好きな形に成型し、オーブン発酵40℃で20分or、室温で倍の大きさになるまで発酵させる。
10.
190℃に予熱したオーブンで15~30分焼く。(大きさに合わせて焼き時間は調節してくださいね)
11.
TOPの写真は、牛肉+しめじのお総菜パン、りんご+レーズン+シュガーの菓子パンです。→
12.
一次発酵40℃20分、190℃15分で焼成しています。
13.
※家族とシェアするため、フィリングは低フォドマップ食材ではない具材も含まれています。
14.
牛肉薄切り肉+しめじ+塩コショウのシンプルなフィリングを詰めた、ミートパイです。
15.
あんぱんです。
16.
表面にスペルト小麦で作ったクランブルを散らした、スコーン風のパンです。生地に無塩バターを練りこんでいます。
17.
2021/10/1 スペルト小麦の人気検索Top10入りしました!見て下さった皆様ありがとうございます(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/5183632
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