はじめてチョコレートシフォンケーキを焼きました。自信なかったけど、あまりの美味しさに思わずレシピアップ。型出しが、ちょっと、愛嬌で。
コツ、ポイント
100円ショップにあった本「シンプルシフォンケーキ」に掲載のチョコレートシフォンケーキを参考に自分流にアレンジしました
1.
【下準備】
チョコレートは刻んでおく。薄力粉はふるっておく。
卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄は室温、卵白は油分のないボールに入れ、泡立てる直前まで、冷蔵庫で冷やす。
2.
牛乳を煮立て、刻んだチョコレートを入れ、溶かす。
3.
卵黄をボウルに入れ、★グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで、白っぽくなるまで混ぜる。
4.
3の中に、2を入れよく混ぜ、サラダ油を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
5.
ふるっておいた薄力粉を加え、泡立て器で混ぜる。
オーブンを180℃に暖める。
6.
【メレンゲを作る】卵白をハンドミキサーで泡立てる。最初は低速、2~3分したら高速で泡立てる。卵白が程よく泡立ってきたら、●グラニュー糖を3回に分けて入れる。(ボールを逆さまにしても落ちてこなければ完成)
仕上げに低速で1分泡立てる。
7.
メレンゲの1/3量を5に入れ、泡立て器で混ぜる。(注:電動の泡立て器で混ぜない事)
8.
メレンゲ2/3量の中に7を入れる。泡立て器で、メレンゲがつぶれないように、ゆっくり混ぜる。
9.
8を高い位置から、型に流し入れる。型を3~4回台の上に、軽く落とし、中の空気を抜く。
11.
焼きあがったら、型を逆さまにして、ビンにさして冷ます。
12.
約3~4時間後、冷ましてから型からはずす。(一日たってから、型からはずすともっと美味しいよ)
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