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バジルとべビリーフの柔らかロールチキン
by 美容料理研究家あゆ
鶏むね肉をバジルで味を付け、 オリーブオイルを絡めたベビーリーフを巻きます。 香草の程よい香りが美味しさを引き立てます!
コツ、ポイント
蒸している際、途中で上下をひっくり返してください。 きつく巻き、ホイルでしっかりと巻き付けるのがポイントです。 ホイルを外す際は、肉汁がこぼれないよう、平らなところで作業してください。
材料
(4)
鶏むね肉(皮なし)
400g
〇クレイジーソルトまたは塩
適量
〇ブラックペッパー
適量
乾燥バジル
適量
☆オリーブオイル
小さじ1
☆ベビーリーフ
15g
ブラックペッパー(仕上げ)
適量
このレシピの生い立ち
お店で出していたメニューを簡単にアレンジしてみました。
1.
鶏むね肉を観音開きにし、なるべく平たくします。 水気を拭きとり、 〇で両面に味を付け、内側にのみバジルを振りかけます。
2.
ベビーリーフを粗みじん切りにし、オリーブオイルを絡めます。
3.
20分放置したら、やや手前にベビーリーフを広げ、手前からきつく巻いていきます。
4.
こんな感じになります。 アルミホイルできつく2回包みます。
5.
フライパンに乗せ、 水を1/3浸かるくらい入れます。 蓋をし弱火にかけます。 沸騰してから30分蒸します。
6.
火を止め、そのまま10分程放置します。 ホイルを外し(肉汁は捨てない)、粗熱が取れたら、お好みの大きさに切り分けます。
7.
お皿に盛り付け、肉汁と、ブラックペッパーをかけて完成です☆
https://cookpad.com/recipe/5184198
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