文字サイズ:
小
中
大
印刷する
夏さっぱり熟成酒粕のとろとろ冷汁
by わさびの田丸屋本店
暑いから元気になる酒粕冷汁を。
コツ、ポイント
味噌を直火で炙ったり、水煮の鯖をバーナーで炙るとさらに香ばしくなります。酒粕が嫌なところを纏うのでしなくても美味しいです!本来の冷汁はいりこやアジの開きで作りますが、簡単にしました。
材料
(3人)
ごはん
3膳
田丸屋の熟成酒粕
大匙1
お味噌
大匙2
青葉
5枚
ミョウガ
1本
生姜
親指大
氷
適量
ゴマ
チューブ4センチ
鯖缶水煮
1個
オクラ
5本
水
2カップ
このレシピの生い立ち
本来の冷汁はいりこやアジの開きで作りますが、簡単にしました。酒粕が全てをマイルドに。当店の熟成酒粕は溶けやすくて旨味たっぷりです。
1.
オクラを茹でて、水にさらして輪切り。ミョウガ、生姜、大葉は刻んでおく。きゅうりは輪切り。
2.
ボウルに味噌、酒粕、鯖の水煮缶を入れ混ぜる。その後お野菜、水、氷を混ぜたら完成。
https://cookpad.com/recipe/5184308
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.