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お暇な時に☆オニオンスープ
by アイスママ
圧力鍋で作るのもいいけど、やっぱりじっくり炒めてことこと煮込むと美味☆玉ねぎの旨みを最大限引き出すので調味料は最低限で♪
コツ、ポイント
①でチンすることによって、炒める時間短縮&玉ねぎに甘みが出ます。
材料
(4人分)
玉ねぎ
1個
にんにく
1かけ
バター
10g(だいたいでOK)
コンソメ
3個
水
900cc
塩・こしょう
適量
☆クルトン、パセリ、パルメザンチーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
結婚当初、初めて褒められたメニューです(^^) レストランのオニオンスープを飲みたくてチャレンジ♪ クルトンは、sanzouさんのクルトンを参考にさせていただきました♪
1.
玉ねぎを薄切りにし、ふわっとラップをして、2~3分チン。
2.
フライパンにバター、にんにく、玉ねぎを入れて弱火でじっくり炒める。
3.
きつね色でツヤがでるまで頑張ったところ。今日は50分炒めました。
4.
玉ねぎを鍋に移し、水を入れ沸騰させる。アクを取りコンソメを入れことことと煮る。今日は3時間煮ました。水が減ってきたら足してください。 仕上げに、塩・こしょうをお好みで。
https://cookpad.com/recipe/518439
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