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おあげとわけぎの煮びたし
by 真さん
☆話題入り感謝☆優しい味です。さっと作れます。ねぎやニラでもおいしいですよ。
コツ、ポイント
最初におあげだけを煮てしっかり出汁を含ませます。最後も煮汁のまま冷まし味を含ませることでしょうか。
材料
(4人分~)
おあげ(油揚げでも可)
1枚
わけぎ
1把
鰹だし
200cc
☆酒
大1
☆薄口醤油
大1
☆みりん
小1
このレシピの生い立ち
なんてことない煮びたしですが、きちんと出汁を含ませると本当に美味しいです。父直伝。
1.
あげは熱湯をまわしかけて油抜きしてから水気を取り、5mm幅くらいに切る。 わけぎは太い部分は斜めに、それ以外は4~5cmに切る。
2.
鰹出しに☆の調味料を入れ煮立たせたら、揚げをいれ3分ほど煮てから、わけぎの太い部分をいれ火を通す。
3.
最後に青い部分をさっと煮て鍋のまま冷ます。
https://cookpad.com/recipe/518446
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