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ふかふかサクッサク鰯フライ
by おでのおでん☆
簡単でおかずにもおやつにも活躍です。
コツ、ポイント
鍋から出した後も加熱は進行します。いい色になる前に取り出しましょう。。今回は投稿用にタルタルソースを添えました。通常は、おやつの時はソース派おかずの時は醤油派です。みなさんは?天ぷら鍋が小さくてしっぽが曲がってしまいましたごめんなさい。
材料
鰯(開き)
4尾
■
鰯下処理材料
生姜の絞り汁
1片分
清酒
大さじ1
塩
少々
■
揚げ材料
薄力粉
適量
卵
2個
パン粉
適量
揚げ油
適量
■
トッピング
キャベツ(千切り)
適量
ピクルス
適量
タルタルソースレシピID:4548414
適量
このレシピの生い立ち
車で40分くらいのところにJAの直売所ができました。野菜に花に魚類に安くて新鮮!もちろん無償でさばいていただきました。
1.
鰯に塩胡椒、清酒、生姜汁を振りしばらくおきにおい消しをします。
2.
鰯に薄力粉→全卵をしっかりつけ、パン粉に押しつけます。10分ほどおきます。
3.
170度の揚げ油にいれます。鰯が浮いてきたら返して30秒待ち引き上げます。
4.
鰯が揚がりました。
5.
鰯フライとトッピング具材を器に入れ完成です。
6.
いただきます。
https://cookpad.com/recipe/5184626
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