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腹ペコ男子パクパク!野菜たっぷりカレー
by じんじん♡☆♡
野菜のうまみを感じるカレーです!
コツ、ポイント
野菜を下ゆでし、ミキサーにかける事て、沢山の野菜がとれます。水もほとんど無し。野菜の水分で美味しく出来ますよ♪ 普通の鍋の時は、野菜を煮たスープを多めに入れて煮込んで下さい。
材料
(4人分)
豚挽肉
300g
キャベツ
2枚
にんじん
1本
ピーマン
2個
玉ねぎ
大3個
トマト
大2個
水
400cc
カレールー 辛口
適量
このレシピの生い立ち
定番のジャガイモ・玉ねぎ・にんじんのカレーよりもっと色々な野菜を多くとりたい!と思って。
1.
キャベツはざく切り、にんじん、玉ねぎ1個、ピーマンは薄切りにする。 鍋に水を入れ野菜を煮込む。
2.
野菜が柔らかくなったら、茹でた野菜とおたま一杯分の茹で汁をミキサーにかける。
3.
トマトは、ざく切りにする。残りの玉ねぎ2個は、くし切りにする。
4.
圧力鍋(無ければ普通の鍋)に、ミキサーにかけた野菜と、トマト、玉ねぎ、挽肉を加えて10分加熱。
5.
火を止め、圧が抜けるまで置く。 圧が抜けたら、ルーを加え、さらに煮込み、とろみが出たら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5185059
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