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シンプルでヘルシー!菊菜の白和え
by チビチビスケ
和食の定番。ほうれんそうでも美味しいです!意外に簡単にできますよ。
コツ、ポイント
とにかく、豆腐は水を切ること!ゴマをたくさん入れること!これがポイントです。(まさにゴマかしてくれますよ♪) あとは、塩を必ず入れること。味がギュッと締まります。 慣れるまでは、砂糖は、最後に入れて、味を整えながら作った方が良いかも。
材料
(2人分)
菊菜
2~3束
豆腐
半丁
ゴマ
大さじ2~3
砂糖
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
母の作った白和えが食べたくて、何度も挑戦しましたが、同じ味にならず、何度もレシピを聞きながら作りました。やっと失敗無く作れるようになりました。
1.
豆腐を沸騰させ、中の水分を飛ばします。
2.
豆腐の水を切り、キッチンペーパーでしっかり水分を吸い取ります。菊菜も同じ要領で湯がき、水を切っておきます。
3.
ゴマをすり鉢にいれ、電子レンジで1分~1分30秒温め、すり棒ですります。
4.
すったゴマに、砂糖と塩を加え、よく混ぜます。
5.
最後にもう一度、キッチンペーパーで豆腐の水を切ります。菊菜は小さめに切り、豆腐とゴマを和えて、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/518515
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