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尊敬する料理人、野崎洋光さんの本にいわしの酢煮が紹介されて いました。安いさんまを見つけたので同じ青魚だし、と作ったら 美味しく出来ました♪ しょうがと梅干は、本にはありませんでしたが、 加えてみました。