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自然な甘さの簡単スイートポテト
by PUUKO
生クリームを使わずに、バターも砂糖も控えめ。 ヘルシーでおいしいスイートポテトに仕上げました!
コツ、ポイント
アルミカップに入れたさつまいもを平らにならし、表面に上に、卵黄1個にみりん大さじ1をまぜたものを塗ってから焼くと、綺麗に焼き目がつきます。
材料
(アルミカップ6つ分)
さつまいも
280グラム
砂糖
40グラム
バター(無塩)
25グラム
バニラエッセンス
小さじ1/4
卵黄
1個
このレシピの生い立ち
いつでも好きな時に食べられるように、いっぱい作って冷凍保存しています。
1.
さつまいもを蒸し器で蒸かす。 竹串を一番太い部分にさして、すっと中まで通ればOK!
2.
蒸しあがったら、熱いうちに皮をむく。 深い鍋に皮をむいたさつまいもを入れ、マッシャーでつぶす。
3.
さつまいもの入った鍋を中火にかけ、バターと砂糖を入れ、全体が混ざりしっとりするまで木べらで混ぜる。弱火でもう2分混ざる。
4.
鍋を火から下ろし、バニラエッセンスと卵黄を入れる。 卵黄が固まらないうちに混ぜ合わせる。
5.
粗熱をとったさつまいもをアルミカップにいれ、200度のオーブンで15分ほど焼け目がつくまで焼けばできあがり!
https://cookpad.com/recipe/518532
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