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手作りトマトから作る、トマトソース
by へい☆
家で作ってるトマトから、オリジナルのトマトソースをつくってみました。
コツ、ポイント
火加減で、強火を極力使わない。 時間はかかりますが、短時間の料理より角が丸い味になると思います。
材料
(2人分)
トマト大
2個
ミニトマト
15個
塩
小さじ3
ニンニク
1
玉ねぎ
1個
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
トマトソースを昔つくってたので、食べきれないほど今年は出来たので、思いだして作りました~
1.
美味しそうなトマトを選びます
2.
トマトは短冊にカットします。
3.
ミキサーで、粗めのトマトジュースにします。 ※ポイント ミキサーし過ぎない方が味が深くなります。
4.
ミキサーのトマトをフライパンに入れて、煮詰めます。 ※ポイント 最初だけ灰汁はとりましょう。
5.
ガーリックオイルをつくり、オニオンアッシュをきつね色手前まで煮詰めます。
6.
オニオンアッシュにトマトソースを入れて煮詰めます。 ※火加減:弱火~中弱火 ※煮詰めすぎたら水を100ccほど入れます
7.
あとは、塩で味を整えて完成です!
https://cookpad.com/recipe/5185350
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