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目鯛と野菜の味噌グラタン
by 管理栄養士Ys
手作りホワイトソースに味噌を混ぜ込んだ和のテイストを融合させました!風味豊かなソースに舌鼓です
コツ、ポイント
味噌が入るので塩気が濃くなりがちなので無塩バターを使用
材料
(1人分)
目鯛
1切れ
ジャガイモ
1個
人参
20g
玉葱
1/4個
■
【ソース】
無塩バター
15g
薄力粉
20g
牛乳
1カップ
白胡椒・パセリ
少々
味噌
10g
コンソメ
少々
このレシピの生い立ち
味噌とホワイトソースを融合させて何か作りたかったので
1.
1.じゃがいも、玉ねぎ、人参を薄切りにし、オリーブオイルで炒めておく 2.目鯛は軽く蒸し焼きにしておく 3.鍋にバターをとかし、振るった薄力粉を入れ炒める。
2.
4.牛乳を沸かしたものを3に一気に入れヘラで手早く混ぜる。(中火)とろみが出てきたら1を入れ混ぜ合わせておく.仕上げに味噌を入れ溶かす5.グラタン皿に4を入れ目鯛をのせ、パルメザンチーズをたっぷりかけて220度のオーブンで10分程度やく
https://cookpad.com/recipe/518543
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