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豚バラとみずなの果実酢炒め
by 週末の炊出し
果実酢を使った和風の炒め物。みずなを加える事で食感を追加。冷凍可能。
コツ、ポイント
酸味の好みは人それぞれなので、酸味が強い方が良いならリンゴ酢のみで、リンゴジュースだけでもほのかな酸味は出せる。塩は強めに味付た方が酸味が際立つ。
材料
(8タッパー分)
豚バラ肉
300g
玉ねぎ
5個
しめじ
4束
みずな
3束
りんご酢
100mL
りんごジュース
100mL
しょうが
1片
このレシピの生い立ち
リンゴ酢が余っていたので、何か面白いものを作りたいと思って適当にやった結果。
1.
豚バラ肉は一口大に、たまねぎは薄切りに、しめじは石突を取ってばらしておく。
2.
みずなは十分に洗って細かな土を落とし、一口大に切りそろえておく。
3.
豚バラを一欠片の生姜と炒め、火が通った所でしめじと玉ねぎを加えてさらに5分程度炒める。
4.
りんご酢、りんごジュース、みりん 50mL、醤油大さじ1、はちみつ大さじ1、砂糖大さじ2を加えて5分程度煮る。
5.
塩と胡椒で味を調え、みずなを加えて一煮立ちさせ、予熱で仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/5185882
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