しっとりふわふわの生地に、ラムレーズン入りクリームを巻いた、甘すぎない大人味のロールケーキです✿
コツ、ポイント
卵白はしっかり泡立てて下さい。生クリームの砂糖の量は、お好みで調節して下さいね。
我が家のおやつレシピは、食べ切りサイズです(*'-'*) オーブンの鉄板を使用の場合は、材料を倍量にして作って下さい。
このレシピの生い立ち
ラムレーズンを使ったケーキの3作目です♪
1.
卵は卵白と卵黄に分けておく。薄力粉は振るっておく。
ココアと牛乳を混ぜて、クリーム状にしておく。
型にシートをひいておく。
オーブンは180度に熱しておく。
2.
砂糖を2~3回に分けて入れながら、卵白をしっかりとあわ立てる(逆さにしても落ちない程度。)
3.
2で使ったハンドミキサーで(洗わなくてもよい)卵黄を泡立てる。(少し白っぽくなるまで)
4.
3にクリーム状にしておいたココアを入れ、混ぜ、更に2のメレンゲの1/3を入れて、混ぜる。
5.
4に2のメレンゲ、薄力粉を入れ、混ぜ合わせる。(あまり練らないように)
6.
型に流しいれ、数回型を落として、空気抜きをする。
7.
180度のオーブンで約8分焼く。(楊枝でさして、何もくっついてこなければOK)
焼きあがったら、クッキングシートの上にひっくり返して置き、そのまま冷めるまで放置しておく。
8.
<クリーム作り>
生クリームと砂糖をボウルに入れ、八分目に泡立てたら、ラムレーズンを入れ、しっかりと泡立てる。(固めの方が巻くときにくずれにくいです)
9.
生地が冷めたら、クリームを塗って巻き、冷蔵庫で1時間程度置き、なじませる。(待てなければ、そのまま食べてもOK♪)
10.
今回使った天ぷらパッドです✿
縦×横×高さ=15×33×2cm
https://cookpad.com/recipe/518597
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