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米粉パン*覚え書き*
by apiii66
一次発酵の必要なし!時短できるパン!外はカリ。中はもっちり。米粉特有のもっちりパン。小さい娘も大喜びするパンです。
材料
(10~12個分)
米粉MIX(妙高製粉)
200g
牛乳
160cc
砂糖
30g
スキムミルク
10g
バター
20g
ドライイースト
3g
塩
3g
このレシピの生い立ち
知人から頂いた米粉Mixで作ったら美味しくて✨家族にも好評だったので。
1.
今回使用しているのは、妙高製粉の米粉パンmixです。Amazonなど、通販で購入可能です!
2.
原材料は、 新潟県産コシヒカリ 小麦粉グルテン 糖質 ですので、小麦粉アレルギーの方は注意です。
3.
牛乳、米粉MIX、砂糖、スキムミルク、バター、塩、イーストの順に入れて12分ミキシングする。
4.
取り出して、40gで分割し丸めていく。
5.
濡れ布巾を被せてベンチタイム20分
6.
成形。手で小判形に潰す。
7.
くるくる丸める。
8.
しっかり閉じる。
9.
クープを入れる。 気持ち表面が乾いたくらいがクープを入れやすい。
10.
発酵。40℃50分。
11.
表面に卵を塗る。 オーブンを予熱200℃に設定する。
12.
200℃10分〜15分で焼成。 オーブンの種類によって焼き時間変わります。調節してください。 我が家は12分。
https://cookpad.com/recipe/5186163
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