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【お弁当惣菜】はんぺん入り肉だんご
by iheigogo44
ふんわり焼き上げ、冷めても硬くなりにくいのでお弁当に便利です。
コツ、ポイント
●はんぺんを入れることで硬くなりにくくなっていると思います。●はんぺん自体に塩が入っているので味付けは薄めで。●甜麺醤などを入れて辛くしても良いです。写真の肉だんごにはアリッサが小さじ1程入っています。●はんぺんが大きいと崩れやすいです。
材料
豚ひき肉
300g
はんぺん
1枚
卵
1個
しそ
30〜40枚
塩
ひとつまみ
白ごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
はんぺんが好きなので混ぜ込んでみたら、肉だんごが冷めても硬くなりにくくなりました。気のせいかもしれませんが。しかし、はんぺんを食べた時特有のしゅわしゅわ感は失われてしまいます。
1.
メイン食材はこの3つ。しそは洗って細かく刻んでおきます。写真のしそは40枚。
2.
ボウルにはんぺんを入れて、シリコンのヘラで細かく切ります。包丁で切ってもフードプロセッサーを使ってもOK。
3.
はんぺんが細かくなったら卵と豚ひき肉を入れてよく混ぜます。馴染んできたら、塩、しそ、ゴマを入れます。
4.
全体が馴染んだらOKです。焼いて崩れそうだったら、片栗粉を足して繋ぎにしてみてください。
5.
食べやすい大きさに整えます。今回はソーセージ風にしてみました。
6.
オリーブオイル(分量外)でしっかり焼きます。
https://cookpad.com/recipe/5186554
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