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ガッテンで、オクラを「生で細かく刻んで、水を加える」という方法が紹介されました。ネバネバをたっぷり引き出すと、糖質を包み込む効果が。そうめんを食べたときには、糖の吸収を3割も押さえたとか。オクラ臭さを消そうと山形だし風にアレンジしました。