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ブラックベリージャム
by こうもとさん
たくさんいただいたブラックベリーで色鮮やかなジャムを作りました。種が残ると嫌がる子供たちのためにこしています。
コツ、ポイント
色鮮やかなジャムなので煮詰めるときにとんで服などにつかないように注意してください。 濾すのが面倒ですがとても簡単においしいジャムができあがります。
材料
ブラックベリー
1.3㎏
■
ジュースは1㎏弱でした。
砂糖
400g
ジュースの30%~40%
レモン汁
1個分
このレシピの生い立ち
そのまま種も一緒にジャムを作っていましたが、(レンジで加熱するので簡単)子供たちは、種が気になるらしく食べてくれませんでしたが、この種なしならたくさん食べてくれました。
1.
冷凍に保存して、ある程度たまったら、 解凍しながら鍋であたためます。
2.
マッシャーでつぶしながら、温め、 ザルとガーゼでこします。
3.
こした液に砂糖とレモン汁を加えて、 煮詰めていきます。
4.
トロッとするまで煮詰めたらできあがり
5.
食べきれない分は冷凍か、瓶で保存しています。
6.
濾して残った、種と果肉がもったいないので、 水と砂糖を加えてシロップに。 水や炭酸水で割って飲んだりかき氷のシロップに。
https://cookpad.com/recipe/5187454
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