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鉄分補給!プルーンの赤ワインコンポート
by ☆HIROMI☆。・
肉料理の付け合わせにも、ワインのおつまみにもおすすめです。バニラアイスに沿えたりしてもおいしいです。 鉄分補給に^^
コツ、ポイント
赤ワイン液にプルーンを入れて再加熱するときは、 フツフツと小さな泡が出てきたら、すぐに止めて下さい。 プルーンの形が崩れやすくなってしまいます。 残った赤ワイン液にバターを足して、ローストポークなどのソースにしても♪
材料
(4人分)
ドライプルーン
200g
■
(A)赤ワイン液
赤ワイン
500㏄
砂糖
100g
スターアニス
1個
シナモンスティック
1本
このレシピの生い立ち
ちょっと大人な、ワインやチーズにも合う付け合わせです。 ワインが残ったときに作り置きしています。
1.
(A)赤ワイン液の材料をすべて鍋に入れ、弱火で砂糖が溶けるまで混ぜながら温めます。
2.
砂糖が溶けて、混ぜてもザラザラとしなくなったら、火を止め、プルーンを入れます。
3.
もう一度弱火にかけ、フツフツと小さな泡が出てきたらすぐに火を止め、保存容器に入れます。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れます。
https://cookpad.com/recipe/5187564
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