文字サイズ:
昔は塩に6時間、酢に一晩、しっかり漬け込んでいました。長年その方法で作り続け、それはそれで美味しいのですが、ある日、料理上手の友人手作りの〆鯖のフレッシュな美味しさにビックリ!違いは〆る時間でした。サバを〆る時間がこんなに短くて大丈夫?と当初はおっかなびっくりでしたがこの方法で約5年間一度もあたったことがありませんので大丈夫です。