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手羽元スープでとうもろこしポタージュ
by misumisu07
動画有。手羽元スープで作る濃厚な簡単とうもろこしポタージュです。
コツ、ポイント
動画→https://www.youtube.com/watch?v=BiLavmTCmmM ブログで使用圧力鍋やブレンダーについても書いてます https://www.misublog.com/entry/chicken_cornsoup
材料
(2人分(200cc×2))
■
*手羽元スープ*
手羽元
5〜10本(今回は8本)
塩
適量
玉ねぎ
1個
(その他人参やセロリ
お好みで)
生姜
2〜3切れ
昆布
5×5cm1切れ
水
1リットル
■
*とうもろこしポタージュ*
とうもろこし
1本
無塩バター
15g
上記手羽元スープ
400cc
塩
小1/4〜1/3
生クリーム
お好みで
このレシピの生い立ち
鶏肉から出る出汁でおいしいスープが簡単に作れます。 とうもろこし以外でも南瓜などお好みのお野菜でポタージュをどうぞ
1.
動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=BiLavmTCmmM
2.
手羽元スープを作ります。 そのまま飲むならこちら→手羽元とお野菜のスープ ID:4299105
3.
手羽元はフォークで数カ所穴を開け全体に塩を揉み込みます。 ペーパー+ラップに包み室温に1〜2時間おきます。
4.
圧力鍋に手羽元、玉ねぎ、生姜、昆布(その他野菜)を入れ水を注ぎ入れます。
5.
蓋をして加圧します。 アサヒの活力鍋だと重りが振れたらすぐに火を止めます。
6.
圧が下がったら蓋を開けます。
7.
このままスープとして飲むなら塩、醤油で味を整えます。 今回は鶏スープとして使うので手羽元は取り出します。
8.
とうもろこしを芯からほぐします。 厚手の鍋をしっかり熱してバターを溶かし、芯と実をバターで炒めます。
9.
とうもろこしの甘い良い香りがしてきたら先程の手羽元スープを注ぎ入れ、弱火で10分ほど煮込みます。
10.
スープに入っている生姜や玉ねぎはそのまま加えてOK。 お好みでざる濾ししてスープだけ加えても大丈夫です。
11.
芯を取り出します。
12.
新熱を取り、ハンドブレンダーでそのまま撹拌するかミキサーに入れなめらかにします。
13.
再度弱火にかけ温め直します。 塩を加え味を見ます。 お好みで生クリーム100ccほど加えても。
14.
器に分け入れます。 250ccほどのカップ2つ分になります。
15.
生クリームを垂らしてパセリのみじん切りを散らします。
16.
ささみのほったらかしゆで汁で作るとうもろこしポタージュID: 3917136
https://cookpad.com/recipe/5187707
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