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雑穀入りこんにゃく米のドライカレー♪
by ところてんの伊豆河童
ついつい沢山食べてしまうメニューも、こんにゃく米なら安心!雑穀を入れて炊くと、食感に変化が出てカレーによく合いあいます。
コツ、ポイント
ナスやピーマンなどの夏野菜を入れても美味しいです。 雑穀に水を足す等の表記があれば、水を足して炊いてください。黒米はこんにゃくのアルカリに反応して色がきつくなるので注意。
材料
(2人分)
合いびき肉
200g
玉ねぎ
1個
トマト
1個
にんにく
1かけ
サラダ油
大さじ1
カレールー
30g
醤油
小さじ1
塩コショウ
少々
米
1合
こんにゃく米(伊豆河童)
1袋
雑穀ミックス
大さじ2
水
420ml
このレシピの生い立ち
こんにゃく米を使用したレシピを紹介したいと思い、考案しました。
1.
フライパンにサラダ油、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを入れて炒める。
2.
合いびき肉を入れて更に炒め、色が変わったら、一口大に切ったトマト、カレールー、醤油を入れる。
3.
5分ほど混ぜながら煮て、塩コショウで味を調える。 米を洗い、雑穀ミックスと一緒に1時間浸水する。
4.
鍋に、米、雑穀ミックス、こんにゃく米、水を入れて平らにならし、強火にかける。沸騰したら弱火で10分炊いて蒸らし完成!
https://cookpad.com/recipe/5188045
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