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ほんのり梅味 ヘルシー豆腐つくねあんかけ
by 淡海医療センター
<1人分>エネルギー:182kcal 食物繊維:1.6g 塩分:1.2g 暑い日には冷たくしても美味しいよ!
コツ、ポイント
鶏ひき肉の量を減らし豆腐を加えることで、エネルギーは抑えつつ見た目のボリュームはそのままに。更にしそを加えて風味をプラス!よく噛んでもらえるようにしいたけは大き目に切りました。食物繊維を豊富に含むしいたけは、血糖値の急上昇を抑えてくれます。
材料
(1人分)
木綿豆腐
75g
鶏ひき肉
45g
しいたけ
10g
枝豆
10g
しそ
1枚
ねぎ
少々
油
1g
A・食塩
少々
・卵
10g
・片栗粉
小さじ1杯
■
(あん)
だし汁
1/2カップ
片栗粉
小さじ1杯
B・薄口醤油
大さじ1/4杯
・みりん
大さじ1/4杯
・梅肉
3g
このレシピの生い立ち
しっかり食べたいけれど、エネルギーは抑えたメニューをと思い考えてみました。
1.
木綿豆腐は水切りをしておく。
2.
しいたけは軸をとり、角切りにする。
3.
しそは千切りにする。
4.
ボウルに鶏ひき肉、①②③枝豆とAを入れ、粘り気が出るまで混ぜる。
5.
④を成形し、フライパンに油をしいて焼く。
6.
(あん) 鍋にだし汁を入れて温め、Bで調味する。
7.
煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
8.
つくねにあんをかけ、ねぎをのせたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/5188096
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