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ブラックベリーのゼリー♡
by ガトーさん
ブラックベリーの実を種と分けた時の種の周りの実を水で薄めた液をアガーで固めたゼリーです。意外と美味しい~♡
コツ、ポイント
あまり種をゴシゴシしてしまうと、種が潰れて渋くなってしまうので、ミキサーにかける時や裏ごす時は種を潰さない位の力で・・・。アガーは、砂糖と混ぜた後、必ず液が冷たいうちに混ぜてから、火を付ける事。必ずちゃんと沸騰してから、ひを止める事。
材料
(カップ6杯くらい)
★水
700㏄
★ブラックベリーを裏ごししてザルに残った物
150g位
●砂糖
60g
●アガー
10g
レモン汁(ポッカレモン)
大さじ2
このレシピの生い立ち
ブラックベリーを裏ごした後の実が残った種周りがもったいなかったので・・・。ブラックベリーも、アントシアニンが含まれていて、体に良いようで・・・。
1.
ID5186979でザルに残った種に水を足し、再び裏ごしして700㏄の赤いジュースを採る。
2.
1の液に、砂糖とアガーでよく混ぜてから、冷たい液に入れて溶かす。レモン汁も入れる。
3.
弱中火で時々かき混ぜながら、沸騰したら火を止める。上のあくを取るため、キッチンペーパーをのせ、端からそっと取り除く。
4.
タッパー等に入れて、冷やし固めてから、器に盛っても良いし、直接カップに入れて、冷やし固めても良い。
5.
※アガーは「イナアガー」と言うアガーを使いました。使用量はメーカーによって違うかも知れないのでその使用方法に従った量で。
6.
※分量勘違いしていて、2018/08/01訂正しました。印刷してしまった方、申し訳ないです。ごめんなさい。m(_ _)m
https://cookpad.com/recipe/5188190
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