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芋茎(ずいき)の田舎煮
by kuisugiマサ
乾燥芋柄(里芋の茎)を使った田舎煮です。
コツ、ポイント
芋茎は直売所などで通年入手出来ます。 水戻しはし過ぎない方が食感良いです。
材料
(3~4人分)
芋茎(ずいき)
30g(乾燥)
人参(薄切り)
100g
しめじ
50g
さつま揚げ(薄切り)
50g
白滝
150g
ごま油
適量
醤油
大2
砂糖
大1
みりん
大1
酒
大2
水
200ml
ほんだし
小1
このレシピの生い立ち
某べ二〇ルのお惣菜で売ってまして、非常に美味しく真似したのが始まりです。 スーパーのお惣菜も、美味しいものはいいのです。
1.
芋茎(ずいき)は水戻し、水で20〜30分。 柔らかくなればok
2.
水戻し出来たら、軽く洗って5cmにカット。
3.
人参は薄切り、シメジはほぐして、さつま揚げも薄切りにする。
4.
白滝は水を切ってボイル、流水で冷ましたら5cmにカットする。
5.
切った材料を鍋に入れ、ごま油で炒める。 水をヒタヒタまで入れて、調味料も入れ、落し蓋をして煮込む。
6.
味を見て、火を止めて15分放冷して完成。
https://cookpad.com/recipe/5188722
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