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びっくりドンキー風♪チーズインハンバーグ
by た~ちん*
チーズが中に入った、ごく普通のハンバーグです。 とろけるチーズじゃなくて、普通のベビーチーズを使います。大きめ。
コツ、ポイント
冷凍保存もできますが、 冷凍のものを焼くと肉汁が過剰に流れ出てしますかも知れません。
材料
(二人前(大きめ))
合挽きミンチ
250g
ベビーチーズ
4個
生卵
1個
パン粉
1合
玉ねぎのみじん切り
小1個分
塩コショウ
適量
牛乳
80cc
■
ソース
ハンバーグ焼いて流れ出た肉汁
あるだけ
ウスターソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
このレシピの生い立ち
チーズインハンバーグは、あまりレストランなど外食では注文しません。 チーズはスキなのですが、 チーズにも好き嫌いがあって、 どんなチーズなのか、わかっていないとコワいからです。
1.
2018/8/17、チーズインハンバーグの人気検索トップ10入りしました。
2.
2018/9/5、チーズインハンバーグの人気検索で2位になりました。 ありがとうございます。
3.
玉ねぎ小サイズ1個を、みじん切りにして、 フライパンで色が変わるまで炒めてから、 これを冷ましておきます。
4.
ミンチ、パン粉、牛乳、生卵、ベビーチーズ4個を用意。
5.
ベビーチーズでトロけるのかどうかですが、 ハンバーグの中でちゃんとトロけてくれます。 ハンバーグ1個に、2個使います。
6.
先に銀紙を剥いておきます。
7.
ミンチをボウルにあけ、
8.
牛乳を約80㏄たします。
9.
パン粉を、1合用意。
10.
ボウルにパン粉をふります。
11.
生卵1個を落とします。
12.
ここに冷ました玉ねぎみじん切りを炒めたものを、たします。
13.
塩コショウを適量ふったら、 これをコネます。 フニュフニュの頼りない状態でも、焼くとしっかりするので大丈夫です。
14.
こねた生地、半分を手の平の上で、平らにして、 そこにチーズを2個乗せます。
15.
生地で、露出しているチーズを包みます。 ハンバーグの上寄りや下寄りにならないように 物体のほぼ中心にチーズがくるように。
16.
ハンバーグ2個、 大き目のができました。
17.
温めたテフロン加工のフライパンに、 油をひかずに、 ハンバーグをのせます。
18.
すぐにフタをして、 弱火で7分焼きます。
19.
7分焼いて、上側の表面が白っぽくなってきたら フタを取り、 裏返します。 またフタをして、 弱火で5分焼きます。
20.
フタをとり、 また裏返し。 今度は中火でまたフタをして3分焼きます。
21.
またフタを取って、 裏返して、 反対側を中火で3分。 フタをして焼きます。
22.
できました。 ちょっと大きめです。
23.
フライパンに残っているおこげ、肉汁に、 ウスターソース大さじ1と ケチャップ大さじ1をグルグル混ぜて ソースを作ります。
24.
御覧のように、 固いベビーチーズが 見事にトロけています。
25.
固いチーズで充分トロけます。 見栄えがいいのは、 レッドチェダーチーズかも。 (写真は普通のベビチーズ)
26.
いろんなチーズで試してください。別にとろけるチーズでなくてもいいし、 焼いてる間のチーズの流れ出がないのもいいです。
https://cookpad.com/recipe/5188926
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