コツ、ポイント
にんにく、しょうがの香りをたたせる。
肉をパラっと炒める。
一旦火を消し水溶き片栗粉を入れトロミをつける。
このレシピの生い立ち
辛い丼が食べたくて作りました!
2.
長ネギ、にんにく、しょうがをみじん切りにし椎茸は薄切り、ピーマンは乱切り、人参は細切りに
うずらの水分をきっておく
4.
大き目のフライパンにごま油、四川ラー油を入れ中火で加熱しにんにく、しょうがを入れ香りがたったら人参を入れ少し炒める
5.
豚肉を入れやや強火でパラっとなるようしっかり炒める
6.
ピーマン、椎茸、うずらを入れ肉汁に絡ませるようにサッと炒める
9.
一旦火を消し、混ぜながら水溶き片栗粉を入れ再加熱してトロミをつける
10.
一度味見をし塩コショウで整え、長ネギと(あんかけ仕上げ)の材料を入れ混ぜる
11.
皿にご飯を盛りあんをかけネギを散らし完成!
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