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きんぴらごぼう
by よっしーあにき
基本的な味付けです。レンコンも入れてみました
コツ、ポイント
ゴボウはあくぬきや油揚げの下処理。こんにゃくのした処理などをちゃんとやると灰汁が少なく美味しく出来上がります。
材料
(4人分)
鶏肉こま切れ
100gくらい
ゴボウ
3本
人参
1/2本
油揚げ
1枚
こんにゃく
1/2枚
玉ねぎ
1/2個
☆酒
大さじ3
☆みりん
大さじ3
☆さとう
大さじ3
☆醤油
大さじ3
☆めんつゆ
大さじ2
ゴマ油
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
昔のから作ってます。基本的な味付けだと自分では思ってます。
1.
鶏肉はこま切れ。ゴボウはささがきにして、人参、油揚げ、こんにゃくは細切り。玉ねぎも細切りにする
2.
フライパンに油をひいて、鶏肉を炒める。色が変わったら他の具材を入れて炒める。
3.
全体的に痛めたところで調味料を入れる。具材を混ぜて、出汁が絡まったら落し蓋をして5分ほど煮込む。
4.
出汁が半分以下になりゴボウに味が染み込んだら ごま油を入れて全体に絡ませたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5189173
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