コーヒー風味のしっとりタイプのケーキです。コーヒー味だけどお子さんでも大丈夫ですよ^^
コツ、ポイント
卵を入れたら、もったりとするまでよく混ぜてください。
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスの消費のために考えました。
1.
オーブンを170度に余熱します。バターを室温に戻します。ホットケーキミックスをボールに入れ、泡だて器でダマがなくなるまで混ぜます。
2.
室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜて、そこへ溶いた卵を少しずつ3回に分けて入れながら混ぜます。卵を全部入れたらもったりとするまでよく泡だて器で混ぜます。
3.
1で混ぜたホットケーキミックスを入れてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。インスタントコーヒーを同量のお湯(分量外)でよく溶かします。
4.
溶かしたコーヒーを入れてよく混ぜ、牛乳も入れます。型に流し入れ、3回ほど落として空気を抜き170度で30分~35分焼きます。
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