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夏野菜の煮浸し
by mano×axtos
噛みやすい、飲み込みやすい工夫がなされており、シニア世代にオススメの副菜です!
コツ、ポイント
〇野菜には切込みを入れることで食べやすく、味も染み込みやすくなります。
材料
(4人分)
なす
1本
きゅうり
1本
ミニトマト
4個
水
200㏄
■
調味料
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
すりおろし生姜
小さじ1
花かつお
ひとつかみ
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
1.
なすは縦半分に切り、5㎜間隔で斜めに切り込みを入れます。切り込みを入れたら縦横半分に切ります。(なす1本を8等分にする)
2.
きゅうりは安定するように皮を薄く平行に切り落とし、裏側も同じように切り落とします。
3.
上下に割りばしを置いて細かく斜めに切り込みを入れます。切り込みを入れたら、乱切りにします。
4.
ミニトマトは半分に切ります。
5.
鍋に水、しょうゆ、みりん、すりおろし生姜を入れ、煮立たせ、なすを加えて蓋をし、弱火で7分煮ます。
6.
きゅうり、ミニトマトを加え、3分ほど煮ます。
https://cookpad.com/recipe/5189515
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