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サーモンとタマネギのカルパッチョ
by 東洋オリーブ
簡単だけど自慢ができるカルパッチョ。檸檬のおかげとオリーブハーブソルトの2品のみで本格的なカルパッチョソースになります。
コツ、ポイント
・タマネギはスライサーを使うことで簡単に薄切りにできます。水にしっかりとさらす事で、辛みが少なくなります。 ・フレッシュなレモンオリーブオイルを使用することでサーモンの甘味が引き立ちます。
材料
(2人分)
レモンオリーブオイル
大さじ2杯
サーモン(刺身用)
100g
玉ねぎ(小)
1個
大葉
2枚
オリーブハーブソルト
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
レモンオリーブオイルは、小豆島で育ったオリーブとレモンを混ぜて搾ったレモンオリーブオイル。 レモンの香りが口いっぱいに広がるフルーティーな味わいなので、料理の仕上げにおすすめ。
1.
今回は「レモンオリーブオイル」と「オリーブハーブソルト」を使います。
2.
タマネギを薄切りにし、水にさらす。 大葉は千切りにする。
3.
「レモンオリーブオイル」と「オリーブハーブソルト」を合わせる。
4.
タマネギの水けをきり、皿に盛りつける。その上にサーモンを置く。
5.
大葉をふりかけ、<3>をかけて、完成。
https://cookpad.com/recipe/5189582
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