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イチジクと赤ワインのアガーゼリー
by sayokoさん
生イチジクをついでに煮ながら作れます。
コツ、ポイント
アガーは常温で固まります。最後にワインが濃すぎたり、甘さが足りなかったら、水や砂糖で調整するといいです。多少の水分量の増加も大丈夫です。
材料
(4個)
イチジク
1個
アガー
小さじ2
カラント
大さじ1
水
200
赤ワイン
200
このレシピの生い立ち
買ったものの活かし方が分からないイチジクでしたが、ゼリーはいいぞと思いたって。飾りにしようとカットしましたが、コンポートってのがあるなと思って、一緒に煮ました!
1.
お鍋にアガーと砂糖を混ぜて入れる。水を加え沸騰寸前まで加熱。
2.
イチジクをくし形にカット。赤ワインと共にお鍋に追加。1分程で火を止める。
3.
イチジクをグラスに入れる。茶こしでこしながらワイン液を注ぐ。はずれたタネが避けられ、クリアなゼリーになる。
https://cookpad.com/recipe/5190001
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