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レバニラ炒め
by チョロQ
少し写真がぼやけてしまいましたが、とってもおいしいですよ・・・!! (調味料のしょうゆとオイスターソースの分量を変更しました)
コツ、ポイント
だいぶ前にテレビで見たレシピです。 レバーがはねるかもしれないので気を付けてください。
材料
(2人分)
鶏レバー
200g
ニラ
1/2束
もやし
1/2袋
※砂糖
大さじ1/2
※酒
大さじ1
※しょうゆ
大さじ1と1/2
※オイスターソース
大さじ1
※こしょう
少々
▲片栗粉
大さじ1/2
▲水
大さじ3
このレシピの生い立ち
テレビでレシピを見て以来、鶏レバーも100g68円と安かったり、もやしも安いのでうちの定番になりました^^ 主人もおいしいと言ってくれました。
1.
鶏レバーを下処理する。厚みがあるときは、なるべく薄めに切る。水1/2カップに酢小さじ1を入れたものに15~20分つけて血抜きする。
2.
※の調味料をあらかじめ合わせておく。 また、▲の片栗粉とお水も合わせておく。
3.
ニラは5cm長さに切り、もやしは洗ってざるにあげる。
4.
鶏レバーの水けを拭き、塩・こしょう、片栗粉(分量外)をまぶす。(ビニール袋の中でやると楽チンです) フライパンに油を熱し、鶏レバーをこんがりと焼き、一度取り出す。
5.
もやしとニラを炒め、 一度取り出した鶏レバーを戻し入れ、あらかじめ合わせておいた※の調味料を入れる。 ▲の水溶き片栗粉で様子を見ながら入れ、とろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/519022
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