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タコとキャベツのアンチョビガーリック
by ガンガン
お酒がすすむキャベツとタコを使った前菜です。アンチョビとキャベツの相性が抜群で美味しい。
コツ、ポイント
キャベツの水気をしっかり切るのがポイント。水気が残っていると味がぼやけます。
材料
タコ
75g
キャベツ
1/6個分
ミニトマト
5個
イタリアンパセリ
適宜
塩
適宜
黒胡椒
たっぷり
■
(アンチョビガーリックオイル)
アンチョビフィレ
2枚
オリーブオイル
大2くらい
にんにく(みじん)
1かけ
唐辛子
1本
このレシピの生い立ち
ビールのあてに適当に考えました。 「mojaの飯」http://mojamoja.blog12.fc2.com/
1.
タコは5mm厚さの薄切りにする。キャベツは手で一口大にちぎって、耐熱皿にいれてラップをし600Wの電子レンジで1分加熱し、水にとる。粗熱が取れたら、しっかり水を切る。ミニトマトは4等分にする。種が気になる人は除いて置いてください。
2.
フライパンににんにく、オリーブオイルを入れ火にかける。ニンニクからふつふつと泡が出てきたら、あらみじんにしたアンチョビと種を除いた唐辛子を入れ、弱火でにんにくがうっすら色づくまで炒める。
3.
ボールにタコ、キャベツ、ミニトマト、イタリアンパセリを入れ軽く混ぜておく。②のオイルを上から回しかけ、さっと和える。味を見て塩で味を調え、お皿に盛る。仕上げにガリガリと黒胡椒をひいて完成。
https://cookpad.com/recipe/519041
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