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海老とブロッコリーのニンニク炒め
by われも香
夏バテにニンニクたっぷりの炒め物
コツ、ポイント
エビは炒め過ぎると硬くなるので注意! ブロッコリーは茹で過ぎない! アボガドはくずれやすいので最後に軽く和える。
材料
(2人分)
海老
6尾
ブロッコリー
小株1/2
じゃが芋
小2個
アボガド
1/2個
にんにく(みじん切り)
大さじ2
パルメザンチーズ(粉)
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2と1/2
■
<調味料>
A、塩
少々
酒
小さじ2
片栗粉
小さじ1
B、塩・こしょう
各少々
パルメザンチーズ(粉)
大さじ1
このレシピの生い立ち
エビは揚げ物が多いので炒めてみました。 オリーブオイルでニンニクと炒めるとイタリアンな味になります。
1.
エビは殻をむき、背開きにし背ワタを取り半分に切る。 調味料Aを揉み込む。 ブロッコリーは塩ゆでする。
2.
じゃが芋は皮をむき一口大に切り茹でてザルにあげ水分を切る。アボガドは小口切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱してニンニクを炒め、エビを入れ色が変わったらブロッコリーとじゃが芋を入れ炒める。
4.
3.に調味料Bを入れる。アボガドは最後に入れ和える。お皿に盛りパルメザンチーズをふりかける。
https://cookpad.com/recipe/5190668
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