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茄子と半熟卵のトマトグラタン
by さかなぷりん
暑い夏にグラタンもオツですよぉ~♪ 食欲復活、元気出ます☆
コツ、ポイント
半熟卵が苦手な方は、かたゆでにして、刻んで入れても!
材料
(4人分)
なす
3本
薄力粉
適宜
揚げ油
適宜
卵
4個
オリーブ油
大さじ2
にんにく
1かけ
玉ねぎ
小1個
トマト缶
1缶
バジル
1枝
塩コショウ
適宜
パルメザンチーズ
40g
ピザ用とろけるチーズ
120g
このレシピの生い立ち
なすびを使った料理をリクエストしていただいたので♪
1.
茄子はところどころ皮をむいて長さを半分にし、縦に4つわりにして薄力粉を薄くまぶします。油で色よく揚げます。
2.
たまごは半熟にゆでておきます。
3.
にんにくとたまねぎをみじん切りにして、オリーブ油でゆっくりと炒めます。
4.
しんなりしたらトマト缶とバジルを加えてとろみがつくまで煮詰め塩コショウで味を調えます。
5.
器にトマトソースを塗り・・・
6.
なすび、卵を重ねます。最後にトマトソースをのせます。
7.
チーズ2種類をふって、オーブントースターで焼けば完成です。
https://cookpad.com/recipe/5190789
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