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海老とブロッコリーのサラダ
by -めぐみん-
ずーっと定番のエビブロサラダ♪これは絶対外れ無し!のおいしさです♪ピクニックや、おうちで飲み会では、大人気だよ~♪
コツ、ポイント
海老もブロッコリーも、茹で過ぎ注意です!海老のプリっとした感じやブロッコリーの歯ごたえも大切ですからね(^m^)
材料
(2人分)
海老
中10尾
ブロッコリー
小1個
卵
1個
玉ねぎ
小1個
刻みピクルス(あれば)
大さじ2
マヨネーズ
適量
塩胡椒
適量
塩(茹でる用)
適量
このレシピの生い立ち
とっても大好きなこの組み合わせ。サラダ以外にも、バジルで炒めたりうクリーム煮にしたり。で、行き着いただけです・・。涼しい時期にはお弁当にも入れちゃってますよ♪
1.
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分けて茹でます。鍋には塩を入れて色鮮やかにね。茹ですぎると、水っぽくなるので注意!
2.
海老は殻をむいて背ワタをとりましょう!背中を開くと、クルント丸くなって綺麗です♪海老にボリュームも出るしね!
3.
卵は固茹でしてから冷ましてみじん切り。玉ねぎもみじん切りにしましょう!
4.
3とピクルスを合わせて、そこにマヨネーズ・塩胡椒してしっかり混ぜ合わせます。先に混ぜておいた方が、具を入れた時に混ぜやすいです。
5.
最後に、海老とブロッコリーを入れて、よーく混ぜます。ここでも塩胡椒して味を見ましょう!全体にからまったら完成です♪
https://cookpad.com/recipe/519119
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