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【簡単】ペペロンチーノ
by ★IKUZA★
パスタの茹で汁に鶏ガラを入れて仕上げます。
コツ、ポイント
鶏ガラ(なければ本だしでも)を入れると、味気なかったペペロンチーノが本格的な味になります。
材料
((2人分))
パスタ
200g
にんにく
3かけ
鷹の爪
2本
オリーブ油
大さじ2
★鶏ガラ
子さじ2
★茹で汁
100cc
塩コショウ
適量
パセリ ID4984694
適量
このレシピの生い立ち
よく通ってたお店のペペロンチーノが美味しくて、試行錯誤した結果、鶏ガラを入れたら美味しくなり、お店の味に近づいたと主人から太鼓判をもらい、我が家の定番メニューになりました。
1.
大きい鍋に塩を入れ(分量外)沸騰させ、パスタを規定通りの茹で時間で茹でる。
2.
①を茹でている間に、フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくのみじん切りと鷹の爪を入れたら、中火にかける。
3.
②のにんにくがきつね色に変わったら、火を止めパスタの茹で上がるのを待つ。
4.
茹でてる途中で、★の茹で汁を取り、鶏ガラを入れておく。
5.
③のフライパンに火を入れ 、茹で上がったパスタ、★の茹で汁と塩コショウをして、味を整える。
6.
お皿に盛り、パセリを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/5191681
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