キャラメルの甘香ばしい香りがたまりませんヽ(*´∀`*)ノ
是非是非一度作ってみてください♡♡
コツ、ポイント
キャラメルクリームが出来たら、固まらないように必ず耐熱容器に移してください。2度目の卵白を加えたら、さっくりと混ぜてくださいね♫♬キャラメルクリームを入れた後混ぜ過ぎると、マーブル模様にならなくなっちゃいます!1~2回混ぜる程度で(。◠‿◠。)bお使いのオーブンによって焼き時間調節してください。竹串で刺して、何も(生地が)ついてこなければOKです。
このレシピの生い立ち
本で見たのを参考にして作りました(*´ー`*)
1.
☆下準備☆ バター・クリームチーズ・卵は室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。バナナは縦半分に切り、1~2cm厚さに切る。オーブンを180℃に温める。
2.
☆キャラメルクリームを作る☆
小鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、茶色くこげてきたら火を止め、鍋肌から熱湯を加えて混ぜる(はねるので注意)生クリームを加えて混ぜ、耐熱容器に移して粗熱をとる。
3.
ボウルにバターを入れてゴムベラで練り、クリームチーズも加えて練り混ぜる。砂糖2/3量(70g)を加えて泡立て器ですり混ぜ、卵黄を1個ずつ加えて混ぜる。
4.
別のボウルに卵白を入れて泡立て、もったりしてきたら残りの砂糖(35g)を2回に分けて加え、ピンとツノが立つしっかりしたメレンゲを作る。
5.
3に4のメレンゲの1/3量を加えて泡立て器で混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで白いかたまりが無いようにさっくり合わせる。
6.
バナナを混ぜたらキャラメルクリームを加えて1~2回だけ混ぜ、型に流す。180℃のオーブンで40分くらい焼き(焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて)型から出して冷ます。
https://cookpad.com/recipe/519175
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