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減塩 和風半熟煮卵
by ちぃマミー
卵は煮ないで、タレに漬け込むので、トロっと半熟の煮卵になります。
コツ、ポイント
必ず1のタレは冷ましてください。熱いとせっかくの半熟卵の黄身が固まってしまいます。2~3日の煮卵がおいしいです。 卵6個くらいまでだったら、漬けダレの量を増やさなくてもいけると思いますが、縦長の瓶にしてください。 1cup=200ccでレシピを作っています。 ※普通の醤油で同分量でも作れますよ♪
材料
(卵4個分)
たまご
4個
減塩醤油※
1/4cup
みりん
1/4cup
だし汁
1cup
このレシピの生い立ち
減塩生活中ですが、煮卵が食べたかったので、だし汁を使うことで、醤油などの量をへらしてみました。
1.
小鍋に、だし汁、減塩醤油、みりんを沸かして、冷ましておきます。
2.
卵を水から茹でます。 沸騰して3分で冷水にとり、冷まして、殻をむいてください。
3.
ハチミツの瓶(縦長の保存瓶、保存容器がベストです)などに冷めた1と2を入れて翌日から召し上がれ~☆
4.
1日たってから、お茶漬けに入れてみました♪好相性です。 食べる直前に載せるのがオススメです。
https://cookpad.com/recipe/519179
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