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ココナッツかぼちゃプリン*ハロウィンにも
by BiBiすみれ
まったりとした舌触り、なめらかで優しいお味のかぼちゃプリン。 ヘルシーで栄養満点、美味しく食べて美しくなれるおやつです。
コツ、ポイント
粗熱が取れた温かい状態でも、冷やしても美味しくいただけます。
材料
(2個 6人分)
坊ちゃんかぼちゃ(直径12cm程度)
2個
ココナッツミルク
200cc
卵
100g(Sサイズ2個、Lサイズなら1と1/2個)
三温糖※
50g
このレシピの生い立ち
かぼちゃとココナッツミルク消費のために作りました。美味しくでき好評だったのでレシピも作りました。
1.
かぼちゃの上部2cmをカットする。(蓋になります) 切りにくければ上部を下にしてレンジに少々掛けてから切る。
2.
かぼちゃの種とワタを取り除く。
3.
湯気の立った蒸し器に蓋をしたかぼちゃを入れ、5~6分蒸す。
4.
かぼちゃの中身を200~300g程くり抜く。
5.
くり抜いたかぼちゃ、砂糖、卵、ココナッツミルクをミキサーにかけ滑らかにする。 漉して4の器に流す。
6.
5を耐熱容器に入れ、オーブン天板に乗せる。
7.
天板に湯を張り、160度のオーブンで40分ほど焼く。※蓋部分は焼きません※
8.
皮も丸ごと食べられます。
9.
※三温糖をココナッツシュガーに代えて作るとこくがあり更に美味です。色はキャラメル色に仕上がります。
10.
丸ごとかぼちゃがない時は、正味200~300gの茹でかぼちゃ、ココットやケーキ型で作れます。焼き時間は30~40分程度。
https://cookpad.com/recipe/5192089
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