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筍と豚肉のオイスター炒め
by 株式会社マルハ物産
筍にしっかりと味が染み込んだ、ご飯のすすむお手軽レシピです。
コツ、ポイント
豚肉はダマになりやすいので、片栗粉をまぶす際は1枚1枚をはがしておいて下さい。 ソースを入れた後は筍全体にソースが絡むように混ぜながら炒めると、しっかり味が染み込んで美味しく仕上がります。
材料
(2人分)
水煮筍
200g
豚バラ肉(薄切り)
100g
アスパラガス
5本
片栗粉
小さじ1
塩こしょう
少々
ごま油(炒め用)
大さじ1
■
ソース
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
オイスターソース
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
片栗粉
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
筍は先端の柔らかい部分を使っているので、サイズは大ぶりですが食べやすいレシピになっています。 (水煮筍トップ割り 使用)
1.
水煮筍は水洗いしてザルで水気を切り、重さを量っておく。
2.
ソースの材料を合わせておく。
3.
アスパラの下のほうはピーラーで皮をむき、4~5cmの長さに切っておく。
4.
豚肉は軽く塩こしょうをしてなじませ、片栗粉をまぶしておく。
5.
フライパンにごま油をひき、豚肉を炒める。
6.
豚肉が色づいてきたら筍とアスパラを入れて炒める。
7.
焼き目がついてきたらソースを入れて中火でよく混ぜながら炒める。
8.
塩こしょうで味を調え、皿に盛って完成。
https://cookpad.com/recipe/5192205
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