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タイワンシジミの調理方法
by 下村山知也
小腹が空いたときに、川で採ったシジミを食べてみたのでご紹介させてもらいます。
コツ、ポイント
川の水質を確認し、召し上がるかどうかはご自身で判断ください。
材料
(1人分)
タイワンシジミ2個
10g
水
適量
このレシピの生い立ち
小金井市の野川でタイワンシジミを採ったので、せっかくなので食べてみた。 詳しい経緯はコチラ https://travel.spot-app.jp/shijimi_shimomura/
1.
川でシジミを採って良いか確認をします。 野川は、個人の趣味の範囲のシジミ採りなら許可は不要との事でした。2018.7月現
2.
次に川でシジミを探します。
3.
シジミが見つかりました。
4.
家に持ち帰ったシジミは、水に付けて泥抜きをします。
5.
直射日光を避けた場所に置いて、待ちます。
6.
1日放置すると、シジミが泥を吐き出していることが分かります。
7.
沸騰したたっぷりのお湯で、茹でます。貝が開いたら、ザルで引き揚げましょう。
8.
身がプリプリしていて美味しいです。 ※タイワンシジミを採った川の水質を確認し、汚れが多そうな川なら食べないのが無難です
https://cookpad.com/recipe/5192556
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