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薄焼き卵の窪み盛りハヤシライス
by クック5WA3FP☆
市販のルウを使わずに作ったハヤシソースがしゃびしゃびだったので、ごはんに浸み込みすぎないように、薄焼き卵をしきました。
コツ、ポイント
盛り付け方の工夫なので、ハヤシソースにワインやトマトジュースを入れたりするのもお好み次第です。また、市販のものを使っても良いです。
材料
(1人分)
豚肉(こま切れ)
40g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
水
100~150cc
ケチャップ
30g
ウスターソース
4g
コンソメの素(固形)
1個
卵(Lサイズ)
1個
なす
1本
オリーブオイル
少量
塩
少量
ごはん
180g
このレシピの生い立ち
最初はオムハヤシを作ることも考えましたが、もっと大変なので、ふつうのごはんで盛り付けを工夫することを考えました。
1.
なすを8~12切れに切り分け、オリーブオイルで炒め、塩で味付けしておく。(必要に応じてアク抜きしてから使う)
2.
刻んだ玉ねぎ、角切りして茹でたにんじん、豚肉のこま切れをフライパンで炒める。
3.
水を入れて加熱し、コンソメの素、ケチャップ、ウスターソースを加えてさらに煮込む。
4.
薄焼き卵を焼く
5.
ごはんをお皿の上にリング状に盛りつけ、そのごはんを覆うように薄焼き卵をしく。真ん中に窪みができた状態にする。
6.
真ん中の窪みにハヤシソースを盛る
7.
ナス炒めを周りに添えて出来上がり
8.
撮り直しで、玉ねぎを少なめに盛りました。
https://cookpad.com/recipe/5192754
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