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高野豆腐と水菜の卵とじ♪
by ひこうきんぐ
水菜のシャキシャキ感が美味しい一品です。
コツ、ポイント
若干、しょうゆが大目ですので、あまり煮詰めすぎると辛く感じるかもしれません。その時は、少し水を足してください。
材料
(2~3人分)
高野豆腐
3個
水菜
1/3束
卵
1個
薄口しょうゆ
大3
砂糖
大1.5
だし汁
100cc
このレシピの生い立ち
いつも作る、高野豆腐の卵とじに大好きな水菜をプラスしてみました。 思った以上に美味しかったので、レシピアップしてみました。
1.
高野豆腐を水で戻し、水気を軽く絞ってから、一口大に切ります。水菜は5cmほどに切り、水で洗い、ザルにあげておきます。卵は溶いておく。
2.
鍋に、だし汁・しょうゆ・砂糖を入れて火にかけます。回りがふつふつしてきたら、高野豆腐を入れ、味が馴染むように混ぜ、少し煮込みます。
3.
水菜を鍋に入れ、蓋をし(30秒ほど)、しんなりしたら、溶き卵を全体に回し入れます。卵が好みのかたさになったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/519285
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