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じゃがいもとひき肉のグラタン
by a-kids
料理番組「おしゃべりクッキング」より大皿メニュー「じゃがいもとひき肉のグラタン」をさらに分量を簡単にして気軽につくってみました。 本格派の方はご遠慮をm(_"_)m
コツ、ポイント
・最初にひき肉を焼くことで、肉独特の匂いを抑えることができるんだとか(^^*) ・適度に味見。分量はあまり気にしない♪o(^▽^)o
材料
(4人分)
じゃがいも
中5個
牛ひき肉(合い挽きなどでもO.K.)
250g
たまねぎ
1/2個
牛乳
1カップ
バター
40gくらい
とろけるチーズ
2枚
塩
適宜
コショウ
適宜
ナツメグ
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」より、本格派料理(大皿メニュー)をつくりたい!ということで、分量&作り方を一部はしょりつくったものです。分量より味&見た目重視です(*^-'*)>
1.
じゃがいもは皮をむき火が通りやすい大きさに切り、やわらかくなるまで食塩水でゆでる。 たまねぎはみじん切りにし、透き通るまで炒めるか電子レンジで3分ラップをして加熱する。
2.
ひき肉はバター10gを引いたフライパンで、片面に焼き目が付くまで焼き、塩・コショウ・ナツメグで下味を付ける。水分がなくなり、パラパラにして炒めたらたまねぎを入れ、さらに炒め、大さじ3の水(酒やワインでもO.K.)を入れ煮詰め、水分を飛ばす。
3.
やわらかくなったじゃがいもをマッシャーなどで形がなくなるまで潰し、バター20gを入れて混ぜる。バターがなじんだら塩・コショウで味を調えて、牛乳を少量ずついれペースト状にのばす。
4.
グラタン皿にバターを塗り、じゃがいもペーストを半分流し入れ、その上に炒めたひき肉、その上に残りのじゃがいもペーストを流し体裁をよくして、割いたとろけるチーズと細かく切ったバターをのせる。
5.
オーブンでは220℃で20分。オーブントースター、魚焼きグリルでは強で3分、弱で5分焼き(お好みの頃合いで)完成。
https://cookpad.com/recipe/519356
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